Садржај
Гуар гума је врста растворљивих влакана која се у рецептима широко користи као средство за згушњавање, дајући тесту хлеба, колача и колача кремасту конзистенцију и запремину. Поред тога, помажући у раду црева, делује и као додатак у борби против затвора.
Може се наћи у продавницама прехрамбених производа или пекарских производа, а међу његовим предностима су:
- Помажу у губитку килограма, повећавајући осећај ситости и смањујући глад;
- Помажу у контроли холестерола;
- Помозите у контроли дијабетеса, јер успорава апсорпцију шећера у крви;
- Борити се против констипације, подстицањем покрета црева и стварања столице.
Важно је запамтити да је за помоћ у функционисању црева, поред конзумирања гуме гуар, потребно пити и пуно воде, хидрирати влакна и олакшати пролаз измета кроз црева. Упознајте Бенефибер, још један додатак влакнима за црева.
Како се користи
Гуар гума се може користити у рецептима попут пудинга, сладоледа, сирева, јогурта и моуссеа, чинећи ове производе кремастијим. У производњи сладоледа, његова емулгирајућа снага замењује потребу за додавањем креме, остављајући храну са мање калорија.
У производњи хлеба и других пекарских производа, гуар гума се мора додати течним производима, дајући крајњој производњи већу текстуру и мекоћу.
Да бисте се борили против затвора и губитка тежине, требало би да уносите 5 до 10 г гуме гуар дневно, узимајући пола ујутру, а пола поподне, како бисте избегли неугодност у цревима због вишка влакана. Ова количина се може додати витаминима, соковима, јогурту или у домаћим рецептима.
Нежељени ефекти и контраиндикације
Гуар гума може проузроковати нежељене ефекте као што су појачано стварање гасова, мучнина или дијареја, посебно када се конзумирају прекомерно.Поред тога, људи са дијабетесом треба да користе гуму гуар у малим количинама, око 4г по дози, уз напомену да ли додатак овог влакна неће узроковати превелик пад глукозе у крви.
Поред тога, мора се водити рачуна да се не уносе велике количине ових влакана, јер их има и у неколико индустријализованих намирница, попут колача, готових тестенина за колаче, сосове и хлебове.