Садржај
Комбуцха је ферментисано пиће направљено од заслађеног црног чаја који ферментишу квасци и бактерије које су добре за ваше здравље, па је пиће које јача имуни систем и побољшава рад црева. Његов облик припреме је сличан оном домаћег јогурта и кефира, али црни чај се користи уместо млека као основни састојак.
Црни чај са белим шећером су најчешће коришћени састојци за прављење комбухе, али такође можете да користите и друго биље и додатне састојке, као што су зелени чај, чај од хибискуса, мате чај, воћни сок и ђумбир, како бисте добили више укуса. пријатан по укусу.
Комбуча потиче из Кине, а укус је попут пенећег јабуковаче, а његова конзумација доноси следеће здравствене бенефиције:
- Доприносе губитку килограма јер регулишу апетит и смањују гојазност;
- Борите се против гастритиса, делујући тако да елиминише бактерију Х. пилори, један од главних узрока гастритиса;
- Спречити цревне инфекције, борбом против других бактерија и гљивица које узрокују болести у цревима;
- Делујући као детоксификатор, везивањем за токсичне молекуле у телу и подстицањем њиховог елиминисања путем урина и фецеса;
- Ублажите и спречите проблеме попут гихта, реуматизма, артритиса и каменаца у бубрезима, детоксикацијом тела;
- Побољшати функционисање црева, уравнотежујући цревну флору лаксативним деловањем;
- Уравнотежавање пХ крви што чини тело природно јачим за спречавање и лечење болести;
- Смањите стрес и борите се против несанице, што је добра опција у периодима већег стреса или тестова;
- Смањити главобољу и тенденцију мигрене;
- Побољшати функционисање јетре, што је добра опција за узимање антибиотика;
- Јачајте имунолошки систем, јер је богат антиоксидантима и делује у цревима;
- Спречити болести као што су дијабетес и рак јер побољшава функционисање целог тела;
- Нормализовати крвни притисак;
- Смањити симптоме менопаузе;
- Спречите уринарне инфекције јер је добар извор течности која ће произвести више урина.
Благодати комбуче веће су него када се црни или зелени чајеви узимају у традиционалном облику, због чега је овај напитак коришћен као моћно здравствено средство. Погледајте предности црног чаја.
Како направити Комбуцха код куће
Да бисте припремили основу комбуче, која се назива и прва ферментација, морате урадити следеће кораке:
Састојци за прву ферментацију:
- 3 Л минералне воде
- посуда од нерђајућег челика, стакла или керамике
- 1 шоља рафинисаног шећера (бели шећер)
- 5 кесица црног чаја
- 1 печурка комбуча, звана и Сцоби
- 1 опарена стаклена посуда са врелом водом
- 300 мл готове комбуче, што одговара 10% укупне запремине комбухе која се производи (опционално)
Режим припреме:
Темељито оперите руке и посуђе, користећи врућу воду и сирће како бисте елиминисали контаминацију микроорганизмима. Ставите воду у посуду и подгрејте. Кад вода прокључа, додајте шећер и добро промешајте. Затим искључите ватру и додајте врећице чаја, остављајући смешу да одстоји 10 до 15 минута.
Ставите чај у стаклену теглу и сачекајте да се охлади на собној температури. Затим додајте печурку комбуцха и 300 мл готове комбуцхе, покривајући стаклену теглу крпом и еластичном траком, што ће омогућити ваздуху да циркулише, а да смеша не остане изложена. Чувајте бочицу на прозрачном и тамном месту око 6 до 10 дана, када ће завршно пиће бити готово, са аромом сирћета и без слатког укуса. На крају процеса, на врху прве формира се нова колонија комбуча, која се може држати у фрижидеру или поклонити неком другом.
печурка комбуча, звана и Сцоби
Укуснији рецепти комбуче
Такође се назива и друга ферментација комбуцха, комбуцха се може ароматизирати састојцима попут ђумбира, крушке, грожђа, јагоде, лимуна, ананаса, поморанџе и другог воћа, доносећи нови укус пићу и додајући благодати воћа. Воће и друге састојке треба додати у основну комбучу већ спремно, а током ове ферментације напитак ће бити газиран, подсећајући на безалкохолно пиће.
Комбуча од лимуна и ђумбира
Састојци:
- 1,5 литра комбуче
- 3-5 кришки ђумбира
- пола лимуновог сока
- Боца за кућне љубимце капацитета 1,5 л
Режим припреме:
Ставите кришке ђумбира и лимуновог сока у чисту ПЕТ боцу. Додајте комбуху у боцу, добро пунећи док се потпуно не заврши, тако да у боци не остане ваздух. Покријте и оставите да одстоји 3 до 7 дана, време потребно за нову ферментацију, али углавном ће ароматизовани напитак бити готов након 5 дана ферментације. Међутим, пиће брзо ствара гас и неким потрошачима се укус већ свиђа након само 24 сата друге ферментације.
Да бисте направили комбучу са другим укусима, паста потуците воће у блендеру, процедите и додајте у боцу заједно са основном комбучом, чекајући после 5 дана нову ферментацију која ће укусити пиће.
Где купити
Готову комбучу можете наћи у продавницама здраве хране и прехране, која се продаје у традиционалном укусу и са разним укусима воћа и зачина.
Скоби, која је наполитанка гљива или комбуча са гљивицама и бактеријама одговорним за ферментацију пића, може се наћи на веб локацијама или форумима на интернету који скоби нуде бесплатно, баш као и код Кефира. Како се приликом сваке ферментације формира нови скоби, потрошачи комбуцхе често донирају своје скобије другима који желе да пиће направе код куће.
Погледајте и благодати кефира, друге културе добрих бактерија која вам помаже да изгубите килограме и спречите болести.