Садржај
Коријандер, биљка која се широко користи као зачин за кување, има здравствене предности као што је помоћ у контроли холестерола, спречавање анемије и побољшање варења.
Поред тога што се користи за ароматизацију и мирис кулинарских препарата, коријандер се може користити и за повећање салата, зелених сокова и чајева. Његове главне предности су:
- Спречити рак, јер је богат каротеноидима, супстанцама са великом антиоксидативном снагом;
- Заштитите кожу од старења, јер је богата каротеноидима и смањује штету коју проузрокују УВБ зраци;
- Помозите у контроли холестерола, јер садржи незасићене масти и витамин Ц, који помажу у смањењу лошег холестерола (ЛДЛ) и повећању доброг (ХДЛ);
- Побољшавају варење, јер регулишу функционисање јетре и помажу у борби против цревних инфекција;
- Помажу у контроли крвног притиска, јер је богат калцијумом, хранљивом материјом која помаже у опуштању крвних судова и снижавању притиска;
- Помозите у детоксикацији и уклањању тешких метала из тела, као што су жива, алуминијум и олово. Погледајте више овде;
- Спречите анемију, јер је богата гвожђем;
- Борите се против цревних инфекција, јер његово есенцијално уље има антимикробна својства, а хранљиве материје помажу у јачању имунолошког система.
Поред тога, употреба коријандера у припреми меса узрокује смањење производње хетероцикличних амина, супстанци које настају током кувања и које, када се уносе у вишак, повећавају ризик од рака.
Нутритивне информације
Следећа табела даје нутритивне информације за 100 г коријандера.
| Сирови коријандер | Дехидрирани коријандер |
Енергија | 28 кцал | 309 кцал |
Угљени хидрати | 1,8 г | 48 г |
Протеин | 2,4 г | 20,9 г |
Дебео | 0.6 г | 10.4 г |
Влакна | 2,9 г | 37,3 г |
Калцијум | 98 мг | 784 мг |
Магнезијум | 26 мг | 393 мг |
Гвожђе | 1,9 мг | 81,4 мг |
Коријандер се може јести свеж или дехидриран, а може се додати као кулинарски зачин у сокове, салате и чајеве.
Како садити
Коријандер се може гајити током целе године, лако расте у малим саксијама унутар или изван куће, али увек на местима која имају пуно сунчеве светлости.
Да бисте садили, морате имати тло богато храњивим састојцима и влажно, где су семена коријандера смештена на дубини од око 1,5 цм, најмање 3 цм једна од друге.
Семе треба често залијевати и обично клијати након отприлике 1 до 2 недеље. Када је биљка 15 цм, њени листови се могу брати недељно, а биљци више неће требати толико воде, већ само влажно земљиште.
Како се користи
Поред тога што се користи као свежа или дехидрирана биљка, коријандер се може користити и у облику чаја и есенцијалног уља.
Чај од коријандера
Чај од коријандера може се користити за побољшање варења, борбу против цревних гасова и ублажавање мигрене, а треба га припремати у пропорцији од 1 кашике семена на сваких 500 мл воде.
Семе се мора додати у воду и однети на ватру. Након кључања, сачекајте 2 минута и искључите ватру, остављајући смешу да одмара још 10 минута. Проциједите и пијте топло или сладолед. Погледајте Како користити коријандер да бисте избегли гасове.
Есенцијално уље
Есенцијално уље коријандера направљено је од семена биљке и користи се за побољшање варења, ароматичних напитака и ароматичних парфема.
Рецепт за сос од коријандера
Овај сос се може користити као додатак црвеном месу и роштиљу.
Састојци:
- 1 шоља грубо сецканог чаја од цилантра
- 1 каранфилић белог лука
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 плитка кашичица соли
- ½ шоља воде
- ¼ шоља индијског ораха
Режим припреме:
Истуците све састојке у блендеру док не постане једнолична паста.
Направио: Туа Сауде Уреднички тим