Садржај
Маслиново уље је здрава масноћа која долази из маслина и богата је витамином Е, одличним антиоксидантом који помаже у спречавању старења коже. Међутим, не може се појести више од 4 кашике дневно, што одговара 200 калорија, јер изнад те количине маслиново уље повећава масноћу у крви и постаје штетно по здравље.
Врста уља написана је на етикети боце са уљем, а екстра девичанско уље је најбоље уље јер је најчистије уље, богато витаминима и минералима, изврсно за зачињање салата и поврћа или чак за употребу у варивима и пржењу. Остале врсте маслиновог уља могу бити:
- Девичанско маслиново уље - мало киселије од екстра девичанског маслиновог уља, али такође богато витаминима и минералима, добро за зачињање или употребу у чорбама и прженој храни.
- Рафинисано маслиново уље - има мање квалитета, јер поступци пречишћавања уклањају боју, укус, арому и витамине. Може се користити за зачињавање.
- Једињење маслиновог уља - је мешавина рафинисаног маслиновог уља са другим врстама уља као што је сојино уље, због чега се више не одупире високим температурама и не сме се користити у чорбама или пржењу.
Поред врста маслиновог уља, постоји и палмино уље међународно познато као палмино уље, које има више засићених масти које су штетне по здравље и повећавају холестерол, па није толико добро за здравље као маслиново уље .
Како правилно користити маслиново уље
Маслиново уље се може користити за зачињање салата и поврћа или за динстање и пржење. Маслиново уље се такође може користити у хлебу, на пример уместо путера, што је здравија опција.
Маслиново уље се може користити за печење меса, јер је то маст која може да издржи високе температуре без кварења, али не би требало да се користи за пржење хране, као што је приказано на другој слици.
Количина уља која се може конзумирати свакодневно треба да буде само 1 кашика за заливање хране након припреме.
Најбоље маслиново уље за кување погледајте у следећем видеу:
Како купити добро маслиново уље
Уље се мора купити у стакленим посудама од 500 мл, тако да уље не изгуби својства након отварања у већим паковањима, нити лако оксидира у мањим паковањима. Добар савет је да уље не купујете размишљајући само о цени, већ узимајући у обзир његове здравствене предности.
Да бисте побољшали благодати маслиновог уља, његове ароме и укуса, можете додати гомилу рузмарина и других зачина унутар бочице.
Киселост уља не сме бити већа од 0,5%. Генерално, екстра девичанско маслиново уље има до 1% киселости, девичанско уље између 1,2% и 1,5% киселости, а рафинисано уље између 1,5% и 2,3% и стога је најбоље уље за здравље екстра дјевичанско маслиново уље.
Сазнајте више на: Предности маслиновог уља.