Садржај
Ознака хране је обавезан систем који омогућава познавање нутритивних информација индустријског производа, јер указује које су његове компоненте и у којој количини се налазе, поред тога што се информишу који су састојци коришћени у њиховој припреми.
Читање етикете на храни помаже вам да знате шта се налази у амбалажи, олакшавајући доношење одлука приликом куповине индустријског производа, јер вам омогућава да упоређујете сличне производе и процените количину хранљивих састојака које имате, проверавајући да ли одговара здравом производу или не. Тако је могуће контролисати неке здравствене производе, на пример дијабетес, прекомерну тежину, хипертензију и интолеранцију на глутен. Међутим, читање етикета морају бити обављени од стране свих људи како би побољшали своје прехрамбене навике.
Подаци на етикети са храном могу се разликовати од једне земље до друге, али најчешће се наводе количине трансмасти, шећера ако садрже глутен или трагове кикирикија, орашастих плодова или бадема, јер су они обично повезани са алергијом на храну.
Да бисте разумели шта је на етикети, морате да идентификујете нутритивне информације и листу састојака:
Нутритивне информације
Информације о хранљивим вредностима обично су назначене у табели, где је могуће најпре одредити део производа, калорије, количину угљених хидрата, протеина, масти, влакана, соли и других необавезних хранљивих састојака, као што су шећер, витамини и минерали.
1. Порција
Генерално, део је стандардизован како би се олакшало поређење са другим сличним производима, при чему се обично обавештавају домаће мере, као што су, на пример, 1 кришка хлеба, 30 грама, 1 паковање, 5 колачића или 1 јединица.
Део утиче на количину калорија и све остале нутритивне информације о производу. У неким намирницама нутритивна табела може се добити по порцији или по 100 грама производа.
2. Калорије
Калорије су количина енергије коју храна или организам пружају за испуњење свих својих виталних функција. Свака група намирница даје количину калорија: 1 грам угљених хидрата даје 4 калорије, 1 грам протеина даје 4 калорије, а 1 грам масти даје 9 калорија.
3. Хранљиве материје
Овај одељак етикете са храном означава количину угљених хидрата, масти, протеина, влакана, витамина и минерала које производ садржи по порцији или на 100 грама.
Важно је да у овој сесији особа обрати пажњу на количину масти, будући да је обавештена о количини транс и засићених масти које храна има, поред количине холестерола, натријума и шећера, важно је ограничити потрошњу ових производа, будући да који повећавају ризик од развоја хроничних болести.
Што се тиче витамина и минерала, важно је проверити колико они доприносе телу, јер уношење количине длака ових микрохранљивих састојака може смањити ризик од неких болести и побољшати здравље. Стога, ако особа има болест због које је потребно повећати потрошњу било ког од ових микрохранљивих састојака, мора се изабрати шта јој је потребно у већој количини, на пример у случају анемије, у којој је потребно повећати потрошњу гвожђа.
4. Проценат дневне вредности
Проценат дневне вредности, представљен као% ДВ, указује на концентрацију сваког хранљивог састојка по порцији хране на основу 2000 калоријске дијете дневно. Према томе, ако производ указује да има 20% шећера, то значи да 1 део тог производа обезбеђује 20% укупног шећера који се свакодневно мора уносити.
Списак састојака
Листа састојака указује на количину хранљивих састојака присутних у храни, у којој су компоненте у већој количини испред, односно листа састојака следи опадајући редослед.
Па ако је у пакету колачића на листи састојака на етикети шећер на првом месту, будите опрезни, јер је његова количина превелика. А ако је пшенично брашно на првом месту у интегралном хлебу, то указује на то да је количина обичног брашна врло велика, па тако и храна није толико цела.
Листа састојака на етикети садржи и адитиве, боје, конзервансе и заслађиваче које користи индустрија, а који се често појављују као необична имена или бројеви.
У случају шећера могу се наћи различита имена, на пример кукурузни сируп, кукурузни сируп са високом фруктозом, концентровани воћни сок, малтоза, декстроза, сахароза и мед, на пример. Погледајте 3 корака за смањење потрошње шећера.
Како упоређивати различите ознаке хране
Да би се упоредили производи, нутритивне информације морају се проценити за исту количину сваког производа. На пример, ако етикете 2 врсте хлеба дају информације о хранљивим вредностима за 50 г хлеба, тада је могуће упоређивање обе врсте без прављења других прорачуна. Међутим, ако на етикети једног хлеба постоје подаци за 50 г, а друге за 100 г хлеба, потребно је направити пропорцију да би се та два производа правилно упоредила.
Сазнајте више о читању налепница у следећем видео запису: