Садржај
Коштана супа, позната и као коштана чорба, може послужити за повећање прехране и повећање квалитета хране, јер је богата хранљивим састојцима и може донијети неколико здравствених благодати, а главне су:
- Смањите упале, јер је богата омега-3;
- Одржавајте здравље зглобова, јер садржи глукозамин и хондроитин, супстанце које формирају хрскавицу и спречавају и лече остеоартритис;
- Заштитите кости и зубе, јер је богат калцијумом, фосфором и магнезијумом;
- Помажу у мршављењу, јер је мало калорија и даје осећај ситости;
- Спречите депресију и анксиозност, јер је богата аминокиселином глицином, која побољшава функцију мозга;
- Одржавајте кожу, косу и нокте здравим, јер је богата колагеном, неопходним хранљивим састојком за спречавање превременог старења.
Међутим, да би се осигурала здравствена добробит коштане супе, препоручује се узимање 1 кутлаче ове чорбе дневно, за ручак и вечеру, топло или хладно.
Рецепт за супу од костију
Да би чорба од костију постала заиста хранљива, важно је користити кости крављег, пилећег или ћурећег меса, као и друге састојке попут сирћета, воде и поврћа.
Састојци:
- 3 или 4 кости, по могућности са сржи;
- 2 кашике јабуковог сирћета;
- 1 лук;
- 4 сецкана или згњечена каранфилића белог лука;
- 1 шаргарепа;
- 2 стабљике целера;
- Першун, со и бибер по укусу;
- Вода.
Режим припреме:
- Ставите кости у шерпу, прекријте водом и додајте сирће, остављајући смешу да одстоји 1 сат;
- Ставите на јаку ватру док не прокључа и уклоните пену која се ствара на површини док се чорба не бистри, што траје око 20 до 30 минута;
- Смањите температуру и додајте поврће, пуштајући да се чорба кува на лаганој ватри 4 до 48 сати. Што дуже време кувања постане чорба концентрисанија и богатија храњивим састојцима.
- Искључите ватру и процедите чорбу, уклањајући преостале чврсте делове. Пијте топло или сачекајте да се охлади и у малим оброцима чувајте у фрижидеру.
Како чувати супу
Костну чорбу треба чувати у стакленим или пластичним посудама у малим оброцима, са око 1 мерицом. Чорба се може држати у фрижидеру око 5 дана, а у замрзивачу до 3 месеца.
Ако желите, уместо да узимате течну чорбу, оставите је да се куха 24 до 48 сати, тако да има желатинску текстуру, која се може чувати у облику леда. За употребу можете додати 1 кашику или 1 коцку леда овог желатина у друге припреме у кухињи, као што су супе, месна чорба и пасуљ.
Јер супа од костију је добра за мршављење
Коштана супа је одличан савезник у процесу мршављења, јер је богата храњивим састојцима, посебно колагеном, који кожи даје чврстоћу, спречавајући млитавост која се јавља када изгубите пуно килограма или запремине.
И даље има мало калорија и помаже у задовољавању глади, што олакшава придржавање дијете. И даље има мало угљених хидрата и може се користити када постоји ограничење угљених хидрата или када једноставно треба да одаберете више протеина у својој исхрани.
Погледајте видео у наставку за више савета за здрав губитак килограма:
