Садржај
Да би се побољшала апсорпција гвожђа у цревима, треба користити стратегије попут једења агрума попут наранџе, ананаса и ацероле, заједно са храном богатом гвожђем и избегавајући честу употребу антацидних лекова, као што су омепразол и пепсамар.
Апсорпција гвожђа је лакша када је у облику "хема", који је присутан у животињској храни попут меса, јетре и жуманца. Неке намирнице биљног порекла, попут тофуа, кеља и пасуља, такође садрже гвожђе, али оно је немемског типа, које црево апсорбује у мањим количинама.
Трикови за повећање апсорпције гвожђа
Неки савети за повећање апсорпције гвожђа у цревима су:
- Једите воће богато витамином Ц, попут наранџе, кивија и ацероле, заједно са храном богатом гвожђем;
- Избегавајте да пијете млеко и млечне производе заједно са главним оброцима, јер калцијум смањује апсорпцију гвожђа;
- Избегавајте да пијете кафу и чајеве са храном богатом гвожђем, јер садрже супстанце зване полифеноли које смањују апсорпцију гвожђа;
- Избегавајте сталну употребу лекова за згага, јер се гвожђе боље апсорбује стомачном киселином;
- Једите храну богату фруктоолигосахаридима, као што су соја, артичока, шпароге, ендивија, бели лук и банане.
Труднице и особе са анемијом природно апсорбују више гвожђа, јер недостатак гвожђа доводи до тога да црева апсорбују веће количине овог минерала.
Цитруси повећавају апсорпцију гвожђа Млечни производи и кафа смањују апсорпцију гвожђа
Храна богата гвожђем
Главне намирнице богате гвожђем су:
Животињско порекло: црвено месо, живина, риба, срце, јетра, шкампи и ракови.
Биљно порекло: тофу, кестени, ланено семе, сусам, купус, коријандер, сува шљива, пасуљ, грашак, сочиво, смеђи пиринач, сос од целе пшенице и парадајза.
За борбу против анемије важно је да сви оброци имају храну богату гвожђем, тако да црева повећавају апсорпцију овог минерала и тело може да превазиђе анемију и допуни залихе.
Погледајте такође: