Садржај
Да бисте храну дуже држали у фрижидеру, без ризика да је оштетите, храну морате правилно кувати и чувати и бити пажљиви при чишћењу кухиње, радних плоча и руку.
Поред тога, температура у фрижидеру мора се увек одржавати испод 5ºЦ, јер што је температура нижа, то је спорији раст микроорганизама који кваре храну и изазивају цревне инфекције попут гастроентеритиса који генерише симптоме као што су акутни болови у стомаку. и дијареја.
Храна која се може замрзнути
Могуће је храну чувати у замрзивачу или замрзивачу, тако да ће трајати дуже. Практично је могуће замрзнути сву храну, мада је некима потребна посебна нега. Неке намирнице које се могу замрзнути су:
- Јогурт: може бити користан ако га желите однети на пикник, јер се мора одмрзнути када се једе;
- Остаци рођенданске торте: могу се држати у чистој и сувој посуди, попут старе тегле за сладолед, али испод треба ставити лист салвете. Да бисте га одмрзнули, оставите га у фрижидеру, али опет не сме да се смрзне
- Преостали оброци: у сопственој амбалажи која може бити израђена од пластике без БПА или стакла, али увек добро идентификована, за одмрзавање, употребу микроталасне или остављање да се одмрзне у фрижидеру;
- Месо: може се чувати у врећи која долази из меснице, амбалажи која долази са пијаце или у квадратним или правоугаоним контејнерима, који омогућавају бољу употребу простора;
- Поврће, воће и поврће: може се чувати у врећама за замрзавање различитих величина, али пре замрзавања мора бити исечено и увек суво. Да бисте банане замрзнули, прво их огулите и умотајте у пластични филм, одличне су за прављење воћних смоотхиеја. Научите како да замрзнете воћну кашу.
- Резани сир и шунка: могу се чувати у пластичним кутијама без БПА, добро затворени или у стакленим теглама са поклопцем;
- Француски хлеб, багет или векна хлеба: могу се замрзнути у врећама за замрзавање или појединачно у пластичној фолији.
Научите како замрзавати поврће без губитка хранљивих састојака.
Валидност хране у фрижидеру
Чак и ако храна изгледа добро у фрижидеру, може бити контаминирана гљивицама и бактеријама, па се из тог разлога увек мора поштовати датум истека сваке од њих. Следећа табела показује рок трајања који храна има ако се правилно чува у фрижидеру.
Храна | Трајање | Коментари |
Резани сир | 5 дана | Умотати у пластични филм |
Сир, цео или у комадима | 1 месец | -- |
Сирово месо | 2 дана | У амбалажи |
Сланина, кобасица | 1 недеља | Ван оригиналне амбалаже |
Кобасица | 3 дана | Ван оригиналне амбалаже |
Резана шунка | 5 дана | Умотати у пластични филм |
Сирова риба и ракови | 1 дан | Држи покривено |
Сирове птице | 2 дана | Умотати у пластични филм |
јаја | 3 недеље | -- |
Воће | 5 до 7 дана | -- |
Лиснато поврће, патлиџан, парадајз | 5 до 7 дана | Држите у пластичним кесама |
Млечна крема | 3 до 5 дана | -- |
путер | 3 месеца | -- |
млеко | 4 дана | -- |
Отворено у конзерви | 3 дана | Извадите из конзерве и чувајте у затвореној посуди |
Ресторан брзе хране | 3 дана | Чувати у затвореној посуди |
Да би намирнице трајале дуже, важно је да их чувате у чистим стакленим или пластичним посудама са поклопцем, како не би долазиле у контакт са другом храном, посебно сировом.
Како организовати храну у фрижидеру
Свака храна у фрижидеру мора се чувати у затвореним контејнерима или врећама, тако да не долази у контакт са другим производима који могу бити контаминирани. Поред тога, фрижидер не би требало да буде претрпан, тако да хладни ваздух лакше циркулише и дуже чува храну.
Да би се смањио ризик од контаминације хране, фрижидер треба да буде организован на следећи начин:
- Горњи део: јогурти, сиреви, мајонез, паштете, шунка и јаја;
- Средњи део: кувана храна се ставља на горњу полицу;
- Доња полица: месо и риба сирови или у процесу одмрзавања;
- Фиока: свеже воће и поврће;
- Лука: млеко, маслине и друге конзерве, зачини, путер, сокови, желеи, вода и друга пића.
Савет за дуже очување сецканог поврћа и зачина, свако поврће морате добро опрати и осушити пре него што га ставите у фрижидер, покривајући посуду за складиштење папирним пешкирима да упије вишак воде која настаје у хладном окружењу. .
Поред тога, у случају млека, на пример чија је препорука да се остане на вратима фрижидера, важно је да се његова потрошња врши онако како је назначено на етикети. То је зато што је млеко, задржавајући се на вратима фрижидера, изложено већим температурним варијацијама због отварања и затварања фрижидера, што може фаворизовати развој штетних микроорганизама и довести до појаве инфекција, чак и ако је у року употребе. .
Храна која не треба да буде у фрижидеру
Доња листа указује на храну коју није потребно држати у фрижидеру:
- Лук јер се брже квари него у остави;
- Бели лук, јер може брже да буде без укуса и плесни;
- Парадајз јер може изгубити укус;
- Бели кромпир или слатки кромпир јер могу да се осуше и да им треба дуже време за кување;
- Конзервирани бибер, јер већ има састојке који спречавају његово кварење;
- Све врсте хлеба јер се брже суши;
- Мед или меласа јер ће кристалисати;
- Воће попут банане, јабуке, крушке, мандарине или поморанџе јер губе антиоксиданте, идеално је купити у мањим количинама;
- Воће попут папаје, лубенице, диње или авокада након отварања можете држати у фрижидеру умотано у пластичну фолију;
- Бундева јер губи течност и укус и зато је треба чувати на тамном, али добро проветреном месту;
- Путер од кикирикија и Нутелла, јер су тврди и суви, па би увек требало да буду у остави или на чистом пулту, са добро затвореном амбалажом;
- Шаргарепа јер може бити сува и без укуса, више воли прозрачно место, али заштићено од светлости;
- Чоколаде, чак и ако су отворене, јер су тврде и теже да имају другачији мирис и укус, никада их не остављајте близу лука;
- Житарице за доручак јер могу бити мање хрскаве;
- Зачини и зачини попут оригана, першуна, бибера у праху, паприке не смеју се држати у фрижидеру јер могу да се смоче и изгубе укус;
- Индустријализовани сосови попут кечапа и сенфа не морају се држати у фрижидеру, јер садрже конзервансе који их задржавају дуго чак и на собној температури;
- Колачићи чак и у отвореном паковању јер влага може однети хрскавост и укус који се разликује од оригинала.
Јаја се могу држати у фрижидеру, јер трају само 10 дана на собној температури, али могу и дуже када се ставе у фрижидер, јер хладна температура помаже у њиховом очувању.
Када је воће врло зрело, пожељно га је ставити у фрижидер јер је дуже зрело и дуже траје, али за боље очување воћа и поврћа упутно је купити само толико за недељу дана, јер не прети ризик од кварења лако у остави, нема потребе за чувањем у фрижидеру.
Како сачувати остатке оброка
Врућу храну не треба стављати у фрижидер, јер осим што оштећују функционисање фрижидера, могу омогућити развој микроорганизама који се могу налазити у фрижидеру, на пример у поквареној храни. Да бисте сачували остатке ручка или вечере, прво га охладите, а затим чувајте у фрижидеру.
Да би се остаци оброка замрзнули, мора се ставити у пластичну посуду, без БПА, или чашу са сопственим поклопцем у оној количини коју желите. Готово јело можете сачувати за јело другог дана, када немате времена или можете замрзнути пиринач, пасуљ и месо у одвојеним контејнерима.
Најтачнији начин да замрзнете остатке је да их ставите у контејнер који желите, уколико је чист и сув, а затим га ставите у послужавник са хладном водом и коцкицама леда, јер ће то брзо променити температуру, омогућавајући храни трајати дуже.
Како извадити лош мирис из фрижидера
Да бисте добро очистили фрижидер и уклонили лош мирис, морате следити следеће кораке:
- Искључите и одложите храну која се може покварити;
- Уклоните фиоке и полице и оперите их врућом водом и детерџентом. Затим додајте сирће или лимун, исперите и оставите да се природно осуши или обришите чистом крпом;
- Очистите цео фрижидер водом и детерџентом;
- Обришите спољашност чистом, меком крпом;
- Очистите завојницу кондензатора четком;
- Поставите полице и вратите храну натраг;
- Укључите уређај и подесите температуру између 0 и 5ºЦ.
Ако се фрижидер свакодневно одржава чистим, дубље чишћење треба обављати сваких 6 месеци, али ако је стално прљав и са остацима хране, генерално чишћење треба да буде месечно.
Савети за чишћење кухиње
Хигијена у кухињи је неопходна да би се смањио ризик од контаминације хране у фрижидеру, важно је посуђе, спужву и крпе опрати водом и детерџентом након употребе, не заборавите да истовремено оперете радну површину и одвод посуде. најмање једном недељно, користећи лимун, сирће или белило за чишћење.
Добар савет за чишћење сунђера за прање судова је да га напуните водом и загревате у микроталасној пећници по 1 минут са сваке стране. Поред тога, требало би да користите различите даске за резање меса, рибе и поврћа и користите канту за отпатке са поклопцем, тако да остаци хране не буду изложени инсектима.