Садржај
Птичје млеко је биљни напитак припремљен са водом и семеном, семе птица, које се сматра заменом за кравље млеко. Ово семе је јефтина житарица која се користи за исхрану папагаја и других птица, а може се купити у продавницама здраве хране и супермаркетима, у облику семена птица за људску употребу.
Ово млеко биљног порекла може да се користи у припреми шејкова са воћем, палачинкама или чак за пиће вруће са циметом. Такође је индициран за припрему шејкова у дијетама за добијање мишићне масе, због велике количине протеина, чији је садржај већи од садржаја осталих биљних млека, са изузетком сојиног млека.
За шта је то
Конзумација млека из семена птица пружа неколико здравствених предности, као што су:
- Смањује крвни притисак, јер делује противупално и садржи антиоксиданте, углавном проламине;
- Фаворизује повећање мишићне масе, због високе концентрације у протеинима;
- Смањује холестерол, јер је богат антиоксидантима и линолном киселином, који делују у метаболизму масти;
- Могао би да помогне у спречавању анксиозности и депресије, јер је богат триптофаном, неопходним једињењем у стварању серотонина, познатим као „хормон задовољства“;
- Могу је да је конзумирају вегетаријанци и вегани, јер је то биљно пиће, које пружа протеине и витамине Б комплекса;
- Помаже у регулацији шећера, као одлична алтернатива за дијабетичаре;
- Промовише губитак килограма, јер је мало калорија и садржи ензиме који подстичу сагоревање телесне масти, све док је укључен у здраву исхрану;
- Побољшава памћење и учење, јер садржи глутаминску киселину, аминокиселину која се у мозгу налази у изобиљу. Неке научне студије доказују да промене у метаболизму ове аминокиселине и у регулацији мозга могу довести до развоја Алцхајмерове болести.
Поред тога, ензими семена семена птица такође побољшавају функцију панкреаса, ублажавајући лошу пробаву и надути трбух.
Поред тога, семе птица такође не садржи глутен или лактозу, па га могу користити људи са целијакијом, алергични на протеине крављег млека и интолеранцију на лактозу. Млеко са птичјим семеном не би требало да једу људи са фенилкетонуријом, јер садржи висок ниво фенилаланина, аминокиселине која код ових људи изазива токсичност.
Хранљиве информације о птичијем млеку
| Семе птичјег семена (5 кашика) | Птичје млеко (200 мл) |
Калорије | 348 кцал | 90 Кцал |
Угљени хидрати | 12 г | 14,2 г |
Протеини | 15.6 г | 2,3 г |
Укупно масти | 29,2 г | 2 г |
Засићене масти | 5.6 г | 0.24 г |
Транс масти | 0 г | 0 г |
Влакна | 2,8 г | 0.78 г |
Натријум | 0 мг | 0,1 г * |
*Со.
Млеко са птичјим семеном не би требало да једу људи са фенилкетонуријом због високог садржаја аминокиселине фенилаланина.
Како припремити млеко од семена птица код куће
Млеко из семена птица за људску употребу можете наћи у праху или готовом облику у продавницама специјализованим за природне производе, али његов рецепт је врло лако направити код куће. Његов укус је лаган и врло сличан напитцима од житарица, на пример овсеном млеку и пиринчу.
Састојци
- 1 литар воде;
- 5 кашика семена птица.
Режим припреме
Након темељитог испирања семена у сито под млазом воде, важно је семе и воду потопити преко ноћи у стакленој посуди. На крају самељите у блендеру и процедите врло финим цедиљком или тканином налик завесама.
Поред замене крављег млека за птичје млеко, погледајте и друге здраве размене које можете усвојити у овом брзом и забавном видеу са нутриционисткињом Татјаном Занин: